ハハコグサ

春の七草として数えられている植物です。食べるのは葉の方で、冬越しした後のやわらかな若葉を食べます。詩に詠まれたような「春の野にいでて若菜摘む」ことを楽しんだ後、おひたしにして食べましたが、そのまま主役にするには物足りない味でした。七草粥のような食べ方だと１種類ずつの味がわかりにくいのですが、むしろこの方がおいしく食べられるのかもしれません。